Претходне 2019. године на наше тржиште је допремљено око 6.000 тона „свежег“ хлеба, пецива и тоста у вредности од 6,8 милиона евра, пише данас „Политика“.
Како лист наводи, векне су највише стизале из Румуније, Немачке, Бугарске, па и из Хрватске, у коју је, према недавно објављеним подацима, од њеног уласка у ЕУ, знатно повећан увоз хлеба, преноси Б92.
„Звучи невероватно, јер већини потрошача није познато да им трговци и пекари увелико продају врућ хлеб и пециво који су на наше тржиште стигли у шлеперима, претходно припремљени и замрзнути некада и хиљадама километара далеко“, пише „Политика“.
Лист додаје да се пециво пред очима купаца само „допече“, углавном у трговинским и пекарским ланцима, и продаје као свеже.
Познаваоци тржишта објашњавају да „парбејкинг“, како се назива та техника припремања хлеба и пецива (делимично печени, а онда брзо замрзнути спремни за транспорт), све више замењује традиционално пекарство.
На тај начин смањују се трошкови производње, јер трговци у сваком тренутку могу да испоруче хлеб и пециво идентичног квалитета и више им нису потребни висококвалификовани пекари, јер „сваки запослени може да готово припремљене производе испече и постави на полице“.