Студентске мензе у Берлину скидају месо са менија

Мензе у берлинским универзитетима убудуће ће нудити углавном веганске и вегетаријанске оброке као део настојања да се менији учине климатски прихватљивијим.

Студенти ће од почетка октобра моћи да наручују оброке са менија који су 68% вегански, 28% вегетаријански, а само четири одсто оброка биће од меса и рибе.

Понедељком уопште неће бити јела од меса, јер мензе мењају традиционалне кобасице за салате.

Мензе су тренутно затворене, али храна се може преузети на захтев.

Нови менији су осмишљени да смање карбонски отисак универзитета у немачкој престоници.

Месо је врло често у многим традиционалним немачким јелима, попут шницли, кобасица и свињских коленица. Међутим, научници кажу да емисије угљеника које производи индустрија меса доприносе климатским променама.

Узгој домаћих животиња одговоран је за 14,5% глобалне емисије гасова са ефектом стаклене баште, према Организацији Уједињених нација за храну и пољопривреду.

Извештај Међувладиног панела за климатске промене (ИПЦЦ) за 2019. годину описао је биљну исхрану као велику прилику за ублажавање климатских промена.

Данијела Кумле из групе за подршку студентима каже је да постоји све већа потражња за јелима без меса без меса у њиховим мензама.

Кумле је навела резултате студентске анкете из 2019. године, која је открила да је 14% берлинских студената рекло да су вегани, а 33% вегетаријанци.

Рекла је да је Studierendenwerk, који води 34 мензе на берлинским универзитетима и факултетима, ревидирао свој јеловник током пандемије “како би понуда била климатски прихватљивија”.

Прва веганска менза за студенте у Берлину отворена је на Техничком универзитету 2019. године.

Све о домаћој и светској економији

Прочитајте овде