Успешно сте се регистровали!
Молимо вас, улогујте се путем линка који вам је послат на
 - Sputnik Србија, 1920
ДРУШТВО
Занимљиве приче, репортаже, догађаји, фестивали и културна дешавања из Србије, Русије и остатка света

Које намирнице и јела не би требало подгревати

CC0 / Pixabay / Мусака
Мусака - Sputnik Србија, 1920, 25.10.2021
Пратите нас
Подгревање јела направљених од појединих намирница носи ризик по здравље. Инжењер биотехнологије Марија Ракић Љубомировић открива које намирнице након термичке обраде никако не треба грејати и како се јела попут пилава, мусаке и сарме подгревају на безбеднији начин.
Печурке, спанаћ, али и друго лиснато поврће и оно које расте под земљом — шаргарепа, целер, цвекла, кромпир, неке су од намирница које не би смеле да се излажу термичкој обради више од једном.
„Ово поврће садржи нитрате. Они нису опасни када се први пут скувају. Међутим, накнадним подгревањем ти нитрати прелазе у нитрите који када се унесу у организам стварају једињења која су потенцијално канцерогена“, објаснила је Марија Ракић Љубомировић.
Биљно уље које је једном употребљено за пржење хране никако не би смело да се користи поново, а јела спремана са њим такође не би требало подгревати.
Масти животињског порекла, попут свињске масти, имају вишу тачку димљења па се јела са њима могу подгревати.
Када је о супама и чорбама реч, Марија Ракић Љубомировић за РТС каже да се бујон може подгревати а све оно што је кувано у њему треба да буде оцеђено и да се посебно чува у фрижидеру.
CC0 / Pixabay / Јела од пиринча не би смела дуго да стоје на собној температури.
Пиринач - Sputnik Србија, 1920, 25.10.2021
Јела од пиринча не би смела дуго да стоје на собној температури.
Према њеним речима, због опасности да пиринач на себи има бактерију Bacillus cereus, ни јела од ове намирнице не би требало подгревати јер се на тај начин овај микроорганизам може размножити, нарочито ако је јело стајало дуже на собној температури.

Јела од кромпира не подгревати никад

Спремљени кромпир који је потамнео и добио зеленкасто-плавкасту боју никако не сме да се једе.
„Постоји могућност да се развила бактерија Clostridium botulinum. Поготово ако је прекривено алуминијумском фолијом“, нагласила је Марија Ракић Љубомировић, додајући да се кромпир мора искључиво поклопљен чувати у фрижидеру.
Бактерија Clostridium botulinum може се развити на сухомеснатим производима, у конзервисаним производима. Може изазвати главобољу, вртоглавицу, мучнину, повраћање, повишену температуру, а код јаче клиничке слике може да нападне централни нервни систем и изазове парализу, гушење, па и смртни исход.
Правило је да се поврће које расте испод земље ставља у хладну воду пре термичке обраде, док се оно поврће које расте изнад земље кува кратко и ставља се у топлу, кипућу воду.
Пилетину, црвено месо, рибу нити јела спремљена са њима не би требало подгревати.
Сарма, иако садржи пиринач и црвено месо, може да се подгрева, али само да се смлачи у рерни загрејаној на 70 степени.
Пахуљице - Sputnik Србија, 1920, 24.10.2021
РУСИЈА
Руски лекари саветују: Избаците „инстант“ каше, мусли и смути за доручак — они су најштетнији
Млеко од куркуме - Sputnik Србија, 1920, 21.10.2021
ДРУШТВО
Чудесни напитак: Златно млеко, бомба за имунитет
Све вести
0
Прво нова обавештењаПрво стара обавештења
loader
Да бисте учествовали у дискусији
извршите ауторизацију или регистрацију
loader
Ћаскање
Заголовок открываемого материала