Београд+ 12°C
Ниш+ 12°C
Слушајте Sputnik
    Запослени на фарми острига у близини Симиза на Криму проверавају мреже.

    Кримске остриге за француске гурмане

    © Sputnik/ Yuriy Lashov
    Економија
    Преузмите краћи линк
    0 622181

    На Криму је са француским компанијама уговорена изградња газдинства за узгајање острига.

    „Француске компаније које су решиле да буду наши партнери у узгајању острига, веома су позитивно оријентисане према Русији, њих не занимају политички процеси који се сада одвијају у Европи и Русији. Зато на првом месту свака од тих компанија разматра развој сопственог бизниса и интересовање према послу којим се баве“, каже за Спутњик Дионисиј Севастјанов, директор фирме „Кримски плодови мора“.

    Он додаје да без обзира што су остриге веома тражени гастрономски специјалитет у Француској, нема тако много компанија које се баве изградњом и организацијом узгајалишта тих шкољки.

    „У нашем пројекту ће учествовати три француске компаније од којих ће једна бити задужена за пројектовање, друга за испоруке све неопходне опреме, а трећа за инсталацију и филтрирање воде у којој ће бити узгајане остриге. Ми смо дуго водили преговоре, сада смо у фази потписивања уговора и већ у октобру ће први француски стручњаци стићи на Крим“, додао је он.

    Севастјанов је објаснио да Французи морају, када узгајају остриге, да смањују салинитет морске воде, а вода у Црном мору је знатно мање слана и поседује идеалну количину соли за узгајање шкољки.

    „Французи неопходан салинитет постижу вештачким путем: граде специјалне базене који нама нису потребни. И зато ће и тај моменат утицати на цену, мада ће коначна цена зависти од курса евра. Но, ми рачунамо да ћемо изградњом тог газдинства постићи конкурентну цену“, оцењује он.

    Севастјанов каже да желе да, чим узгајалиште буде изграђено, пре свега производе младу кримску остригу, јер је Крим и до Револуције 1917. године снабдевао Француску великим количинама тог деликатеса.

    „Имамо намеру да касније са нашим француским колегама остваримо непоновљив квалитет, до којег су Французи дошли вишегодишњом праксом“, закључио је он.

     

    Тагови:
    остриге, каменице, компанија, Француска, Крим, Русија
    Стандарди заједницеДискусија
    Коментариши преко Facebook налогаКоментариши преко Sputnik налога