Слушајте Sputnik
    Русија
    Преузмите краћи линк
    0 1080
    Пратите нас

    Најпознатија руска чоколада „Аљонка“ врло је популарна широм света. Спутњик је посетио фабрику „Красни октјабр“, где се она призводи, како би завирио у магију настајања ове 55-годишње „девојчице“.

    Чоколада „Аљонка“ почела је да се производи 1965. Поластичари експерименталне фабрике „Красни октјабр“ добили су следећи задатак: створити нову чоколаду, направити нешто укусно, оригинално и јефтино. Развој рецепта трајао је годину дана. У почетку им је предложено да је направе са наранџином кором. Међутим, овај састојак подигао је цену и на посебном савету је одлучено да се произведе управо она врста млечне чоколаде која се данас може наћи у продавницама. Спутњик је посетио место „Аљонкиног рођења“.

    И даље бренд „Аљонка“ припада фабрици „Красни октјабр“, а под овом марком се производи 42 кондиторска производа. Чоколадни асортиман „Аљонке“ расте сваке године. Прошле године избачена је „Аљонка“ са кокицама и пуцкетавим бомбонама и „Аљонка“ са желираном бананом и карамелом.

    Како се прави Аљонка?

    Главни састојци чоколаде „Аљонка“ су какао маслац, какао прах, шећер и млеко. Шећер и млеко производе се у руским погонима у регионима Курск и Смоленск. Какао зрна се увозе из Венецуеле, Гане и Обале Слоноваче.

    • Производња чоколаде „Аљонке“ у фабрици „Красни октјабр“
      Производња чоколаде „Аљонке“ у фабрици „Красни октјабр“
      © Sputnik / Yan Vaskov
    • Производња чоколаде „Аљонке“ у фабрици „Красни октјабр“
      Производња чоколаде „Аљонке“ у фабрици „Красни октјабр“
      © Sputnik / Yan Vaskov
    • Fabricación del chocolate en la fábrica Krasni Oktiabr
      Производња чоколаде „Аљонке“ у фабрици „Красни октјабр“
      © Sputnik / Yan Vaskov
    • Производња чоколаде „Аљонке“ у фабрици „Красни октјабр“
      Производња чоколаде „Аљонке“ у фабрици „Красни октјабр“
      © Sputnik / Yan Vaskov
    1 / 4
    © Sputnik / Yan Vaskov
    Производња чоколаде „Аљонке“ у фабрици „Красни октјабр“

    Састојци се аутоматски мешају у великим резервоарима. Затим се чоколадно тесто пребаци кроз цев до транспортера, где се излива на благо загрејане силиконске калупе. Након тога следи поступак мешања тако да маса буде хомогена и да нема мехурића. Затим силиконски калупи одлазе у фрижидер. Тада се пакују готове чоколаде.

    Цео процес производње траје око 45 минута и аутоматизован је. За минут се направи око 300 табли чоколаде „Аљонка“. На линији је неколико оператора који обављају функцију управљања. Контрола квалитета се врши у свим фазама производње. Ако се у готовим таблама нађу неке пукотине или мехурићи, шаљу се на обраду.

    Аљонка, девојчица у омоту

    Постоје многе легенде о дизајну логотипа. Девојчица на омоту је типска слика совјетске девојчице с  краја ‘60-их, а цртеж је створио уметник Николај Маслов, који је тада фотографисао своју осмомесечну ћерку Лену. Фотографија се први пут појавила у магазину „Совјетска фотографија“. Преко 55 година, слика је мало дорађена. Углови њених усана прешли су у благи осмех, а облик лица се мало променио.

    Етикета је првобитно цртана ручно гвашом, развијено је неколико опција, а затим је уметничко веће одобрило дизајн који ће коначно бити одштампан. Сада је поступак готово исти, али слике се стварају на рачунару.

    Аљонка, девојчица која путује

    Фабрика „Красни октјабр“, где се производи чоколада „Аљонка“, део је пословне групације „Обједињених кондитера“. Она је основана је 2002. године ради очувања наслеђа најпознатијих кондиторских компанија у Русији. Данас обухвата 19 фабрика, од којих су четири смештене у Москви. Годишње произведу више од 360.000 тона кондиторских производа.

    Производња пословне групе извози се у више од 45 земаља широм света. Сви производи пролазе фитосанитарну контролу и поседују сертификат земље одредишта.

    Главна извозна дестинација су суседне земље, а кинески и европски менаџмент се активно развија. Пре пет година почео је извоз кондиторских производа у Латинску Америку.

    Пре три године производи фабрике појавили су се на Костарики. Тамо су најпопуларнији слаткиши, вафли, колачићи и кремасте чоколадне каше због врућег времена. Чоколада је мање популарна, јер се лако топи. Поред тога, производи холдинг компаније могу се наћи у Перуу, Венецуели, Чилеу.

    Група „Обједињених кондитера“ извози производе из главног асортимана који садржи више од 3.500 артикала и кондиторских производа посебно дизајнираних да удовоље преференцијама земље одредишта. Водећи аналитичари пажљиво проучавају најпопуларније категорије слаткиша.

    Латинска Америка говори истим језиком, али преференције укуса се разликују од земље до земље. У Мексику додају паприку и зачине. У Доминиканској Републици додају воће.

    Прво се скреће пажња на укусе локалних становника, а онда он предлаже да се нешто ново.

    У Србији се чоколада „Аљонка“ у продаји може наћи на пумпама НИС.

    Црна чоколада смањује ризик од кардиоваскуларних обољења

    Путин од чоколаде улази у Гинисову књигу рекорда

    Мајстор за све облике чоколаде /видео/

    Тагови:
    фабрика, Русија, чоколада
    Стандарди заједницеДискусија
    Коментариши преко Sputnik налогаКоментариши преко Facebook налога