Слушајте Sputnik
    Припрема кафе

    Знате ли шта је рафа кафа (фото, видео)

    © Sputnik / Игорь Зарембо
    Живот
    Преузмите краћи линк
    Јована Вукотић
    0 220

    Сви знају да је капучино потекао из Италије, а да меланж кафа води порекло из аустријске престонице. Ипак, мало ко зна да је рафа кафа дело бариста из Москве. Како се прави и откуд нови рецепт за прављење кафе у престоници земље у којој упркос врло агресивној реклами произвођача кафе становници и даље више пију чај?

    Рафа кафа је настала у Москви. Рецепт за справљање ове кафе је смислило троје бариста пуних ентузијазма. Глеб Невејкин, Артјом Берестов и Галина Самохина су свом редовнoм госту, Шпанцу Рафаелу, припремили кафу у нади да ће удовољити његовом пробирљивом укусу.

    Друзья! Мы рады наконец сообщить хорошую новость �� #ЛЕСкафе открылось на Веневском шоссе близ ЖК Молодежный (ул.Мира 22). ✅Просторный зал вместимостью более 70 человек доступен для ежедневного отдыха и проведения банкетов по вашему сценарию. ✅Шеф-повар кафе уже разработал меню, в котором присутствуют блюда, приготовленные на открытом огне (мясные, рыбные блюда и овощные гарниры), авторские десерты и, конечно, напитки. И все это гастрономическое разнообразие по очень приветливым ценам. ✅А при первом посещении обязательно попробуйте фирменные вареники (порция всего 183 руб) и горячие сковородки (от 187 руб.) 📲Любые подробности и бронирование столиков по тел.: +7 (952) 018-02-22 #банкетныйзалтула#ресторантула#кудасходитьвтуле#тула#кафетулы#загородноекафетула#блюданаогне

    Публикация от ЛЕС кафе �� (@lescafe_tula) Окт 2, 2017 в 11:41 PDT

    Наиме, 1996. године у Москви није било много ланаца кафетерија, као што је то данас случај. У једној од тада постојећих кафетерија „Кофи бин“ радили су ови млади људи који су желели да угоде захтевном Рафи, имајући у виду да је он желео еспресо са млечном пеном, нешто као капучино, али ипак ново и другачије.

    Рафа је добио свој кафени напитак који га је одушевио. Његови пријатељи су почели да наручују исто што и он, па је тако настала „раф кофи“, како се овај напитак зове на руском.

    Данас бројне друге кафетерије припремају овај напитак. Такође, у иностранству, посебно у државама где живи много Руса попут Израела, Чешке, Немачке, па и САД, справља се Рафина кафа.

    Шта је оно што овај напитак чини тако посебним? То је чињеница да се пена од слатке павлаке меша са еспресом и једнаким деловима ванилиног и обичног шећера, чиме се ствара свиленкаста и ваздушаста текстура напитка. Кад једном пробате, тешко можете одолети Рафиној кафи.

    Како се „раф кофи прави у кафетеријама?

    Потребно је:

     

    • 25 мл класичног еспреса,
    • 100 мл слатке павлаке са 10% масноће,
    • 5 г ванил шећера и 5 г обичног шећера

     

    Слатка павлака, мешавина шећера и еспресо се заједно сипају у посуду и смеса се уз пару под притиском претвара у нешто попут капучина. Добијени напитак се сипа у велику шољу за кафу и спреман је служење.

    Чак и ако код куће немате апарат за еспресо, као ни машину за прављење млечне пене за капућино, можете направити Рафину кафу:

    Слатку павлаку од 10% масноће загревати готово до кључања. Претходно скувати мало јачу „турску кафу“, пустити да се слегне талог и једну шољицу потом додати уз мешавину 5 г ванилиног шећера и 5 г обичног шећера у загрејану слатку павлаку. Смесу промешати у блендеру или обичном жицом за мућење, прелити у већу шољу за кафу и послужити.

    Уместо „турске кафе“ можете корисити и инстант кафу. Размера је иста —потребна је једна шољица нешто јаче кафе.

    Као што смо поменули, некада је било мало ланаца кафетерија у Русији. Међутим, сада не само да су заступљени сви светски брендови, већ Руси уче и превазилазе своје учитеље. Данас постоји не само „Шоколадница“ — која је заправо наследник сличног ланца још из совјетских времена, већ и „Кофи хаус“, као и „Лес кафе“ и „Сурф кафе“. Ту је и руски „Даблби“, који се у последње време врло активно развија и у бројним државама света. Тајна успеха је да су руски кафемани и они који се професионално баве куповином, пржењем, справљањем кафе брзо научили све вештине страних ланаца који су доста агресивно у претходних петнаестак година освајали тржиште, али, што је најважније, унели многе сопствене новине.

    Стога, ако планирате посету Русији и ако свој дан не можете да замислите без шољице кафе, не брините. Напротив, спремите се да уживате у кафи и предивно уређеним кафетеријама и слатким ђаконијама које су неизоставни део ужитка.

    #утро #кофе #шоколадница #февраль #февраль2018

    Публикация от Nina Zamorova (@nzamorova) Фев 14, 2018 в 10:06 PST

    Тагови:
    рафа кафа, Русија
    Стандарди заједницеДискусија
    Коментариши преко Facebook налогаКоментариши преко Sputnik налога